春から初夏にかけての旬の食材で、5日分のごはんを作りました。

新じゃがいも・鰹・鮭・新玉ねぎなど、この季節ならではの食材を使っています。
工程を少なくして、朝に仕込んで夜はなるべく手間をかけずに食卓を整える。
忙しい日でも、季節を感じるごはんが作れるように意識しました。

今週のいちばんのお気に入りは、鰹のたたきに新玉ねぎサラダをのせた一品。
手軽なのに食べごたえがあって、生姜の炊き込みご飯との組み合わせが絶品でした。
少し心配でしたが、キリッとした辛味が鰹によく合って、思った以上においしくできました。

新じゃがいもで作る肉じゃがは、芋のみずみずしさが引き立って絶品でした。
旬の食材は、シンプルな調理でもちゃんとおいしい。
そんなことを改めて感じた1週間でした。

最初に買ったのは18cmのせいろでした。
蒸し料理の美味しさと手軽さに感動して、毎朝使うようになりました。

でも、家族用の料理や肉まんには小さくて、食材のサイズを我慢することが続いていました。

息子が生まれて家族が増えたのをきっかけに、24cmを買い足しました。
将来のことも考えて、大きいサイズがあると安心だなと思って。

24cmにしてから、食材のサイズを我慢しなくてよくなりました。
1段で蒸すと加熱ムラも少なく、仕上がりがきれい。
お皿ごと蒸す料理も、ようやく試せるようになりました。

2サイズあることで今日はどっちを使おうと考えるのが楽しくて、せいろを使う日が増えて、食卓が豊かになった気がします。
何でも蒸せるから、せいろ生活がより楽しくなりました。

1人分の朝ごはんには18cm、家族の夜ごはんには24cm。
この使い分けが、今の暮らしにちょうどよく馴染んでいます。

子どもが寝ている朝の30分で、その日の夜ごはんを仕込んでいます。
まとめてではなく、毎朝少しずつ。それだけで、夜が少し楽になりました。

今週のいちばんのお気に入りは、にんじんジュースを使ったクリームチキンカレー。
にんじんジュースとクリームチーズを合わせるだけで、本格的なカレーが手軽に作れます。
簡単なのに、食べた瞬間にお店みたいなカレーだと思える一品です。

せいろで蒸すアスパラとにんじんの肉巻きは、旬の素材をそのまま味わえるシンプルな一品。
蒸すことで、野菜の甘みがぐっと引き立ちます。

毎日ごはんを作るのは大変だけれど、
ちょっとした段取りで、夜の食卓がすこし穏やかになる。
そんな暮らしの記録です。

食事指導でダイエット中の方にせいろ蒸しをおすすめしています。

炒め物や揚げ物に比べて油が少なくなること、食材の脂質が落ちやすいこと。
そして何より、調理がシンプルで続けやすいこと。

蒸し料理は、ヘルシーに食べたいときの強い味方です。

この動画では、低脂質・高たんぱく質を意識したせいろ蒸し献立を紹介しています。
ナスとえのきの豚肉巻き、鮭と豆苗のホイル蒸し、蒸し鶏、鶏と豆腐の味噌ホイル包み。
どれもせいろで蒸すだけで、ヘルシーに仕上がります。

健康を意識しながらも、ちゃんとおいしいごはんを食べたい方に届けば嬉しいです。

せいろを初めて使った日、蒸したのはじゃがいもとブロッコリーでした。

いつも同じように調理していた野菜が、全然違う味になりました。
じゃがいもはホクホク、ブロッコリーはみずみずしくて軸は歯ごたえが残っていて、甘みがある。
蒸すだけでこんなに美味しくなるのかと、素直に驚きました。

素材の美味しさや栄養を損なわない蒸し料理に、改めて食材へのありがたみを感じました。

この動画では、せいろが初めての方でも気軽に始められるよう、
朝ごはんのワンプレートから家族用のおかずまで、実際に作った料理を紹介しています。

特別な材料も、難しい工程もありません。
せいろを火にかけて、蒸すだけ。
蒸し料理を日常に取り入れるきっかけになれば嬉しいです。